Были времена, когда кабачковая икра считалась заморским, удивительным блюдом. Наши студенты профессии «Повар, кондитер», под руководством мастера производственного обучения ознакомились с теоретическими и практическими аспектами производства кабачковой икры, требованиях, преъевляемых к сырью, а также других факторах, влияющих на качество готовой продукции. Студенты уже готовы давать мастер-классы в данном направлении, как добиться того, чтобы конечный продукт был не просто вкусным, но и соответствовалГОСТу, то есть был бы безопасным. Будем рады поделиться вкусным рецептом.